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90%数字化经营 但只有近49%提供外卖

时间:2019/9/23 19:58:38  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  日前,中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评集团共同发布《餐饮老字号数字化报告》与《关于促进老字号数字化发展的倡议》。根据报告,全国老字号品牌数共有1128家,其中190+餐饮老字号,有90%以上开展了数字化经营。  占比接近两成的餐饮老字号,门店约有3100家,覆盖了...
     日前,中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评集团共同发布《餐饮老字号数字化报告》与《关于促进老字号数字化发展的倡议》。根据报告,全国老字号品牌数共有1128家,其中190+餐饮老字号,有90%以上开展了数字化经营。

  占比接近两成的餐饮老字号,门店约有3100家,覆盖了246个城市。目前我国餐饮“老字号”品牌涵盖品类多样,门店分布范围广且地区分布差异大。不过,行业数字化仍然面临痛点,只有49%老字号餐饮开通了外卖业务。

  “老字号”加快数字化、连锁化

  报告显示,以庆丰包子铺为首的老字号小吃快餐店类品牌,连锁化率(拥有2家及以上门店)在80%左右,以五芳斋为首的正餐类品牌,连锁化率在60%左右。但是,门店数超过10家的品牌,仅占整体品牌数量的25%,而且大部分“老字号”品牌门店数,都在5家以下或者独家经营。

  作为屹立数十年乃至上百年的“金字招牌”店铺,“老字号”品牌面对不断规模化的外来品牌显得心气不足。这主要问题在于“老字号”的体制遏制企业活力的焕发,企业机制、管理方式、产品开发及外部环境等几方面的不足与制约,导致老字号显得“老态龙钟”。

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