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美高梅官方app下载:胡连权组织并参与了传统川菜行业标准的制定

时间:2022/2/21 13:41:08   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:曾参与编写《流行川菜》、《家庭川菜》、《川菜烹饪书》等多本川菜烹饪书籍。其中《大众川菜》自1979年出版以来,已再版35次,美高梅官方app下载,连续印刷140多万册,并荣获“全国优秀畅销书”奖。胡连权组织并参与了传统川菜行业标准的制定,并著有畅销书《川菜》。他与刘建成合著了《家传川菜》、《酒宴新记》等,记载了2500...
曾参与编写《流行川菜》、《家庭川菜》、《川菜烹饪书》等多本川菜烹饪书籍。其中《大众川菜》自1979年出版以来,已再版35次,美高梅官方app下载,连续印刷140多万册,并荣获“全国优秀畅销书”奖。

胡连权组织并参与了传统川菜行业标准的制定,并著有畅销书《川菜》。他与刘建成合著了《家传川菜》、《酒宴新记》等,记载了2500余道川菜等,影响巨大,传播深远。兼任川菜协会常务理事、《四川省纪事、川菜纪事》编委会委员、多级职称评议组成员、评议组组长。他曾被评为成都市“十大藏书家”之一。

当天晚上,胡莲泉先生去世的消息震惊了川菜界。得知消息后,川菜老师傅王开发和他的徒弟李佐民立即赶往殡仪馆。2月12日,他们还看望了患病的胡莲泉。虽然老人当时精神很虚弱,但当他谈到川菜文化时,他非常兴奋,分享了很多想法和观点。

“我是在20世纪60年代认识胡莲泉的。他在成都一家餐饮公司工作,我在一家餐馆当厨师。在几十年的交往中,他始终保持着对川菜文化的热情和认真的态度,以及对川菜的态度。川菜的各个方面都很熟悉,”王开发说。

听到胡莲泉先生去世的消息,《四川烹饪》杂志前主编王旭东说:“过去40年里,我和胡莲泉一直保持着师友关系。这不仅体现在我们对川菜的长期支持上,在我对现代川菜的历史文化和传统川菜的发展演变的专业研究中,他是一位业内资深人士,不时给我提建议。他是一位值得整个川菜界永远铭记的大师。”


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